这个国庆假期，我到访了校内几个工地的食堂
Fish FishmanInFishland 2018-10-07 原文
写在前面
原倒数第一、现全大陆第八高校的食堂，估计同学们都无力吐槽，近期更是发生过热心学生向校园某食堂赠送锦旗却未能赠送成功的事件。学校是学生要生活四年的地方，再好吃的饭菜，连续吃一段时间也会腻不是？然而民以食为天，满足不了同学们的胃，就安定不了同学们的心。于是，许多同学都喜欢忙里抽空，去学校西餐厅、茶餐厅，或去校园附近觅食——但是，有补贴和没补贴的饮食，肯定连价位都不一样啊！这下可好，胃倒是填饱了，钱包却空了。而且，学校附近来来去去也是差不多那几家的食肆，吃多了也有机会吃腻，再往外跑又不是每一顿饭都能做到的。那么换个思路，自己在寝室或活动室做饭呢？即便撇开“不允许使用大功率电器”的校规，又能有多少同学有这个闲情逸致，对着菜单买菜、洗米、烧水、做饭，以及饭后收拾、清洗餐具呢？
编者我，家境尚算小康，再加上偶尔耍小聪明赚点外快，一个月的生活费算是能支持我经常跑到外面吃十几到三十几一顿的饭。只是，有一个下午，我在校园的麻坑窝遗址栈道 “拦截”一名冯姓基友失败后，垂头丧气地经过栈道附近一片工地板房时，被那里的阵阵飘香所吸引。自那时，我就有一个念头——我想试试校园工地的食堂。校园工地于我而言依然是一个神秘的存在，尽管我曾数次和同学进入学校的施工区，近距离观看新宿舍和新体育馆，但我却未曾尝试过工地的食堂。如今，我决心一探究竟！
（图1. 校园工地食堂位置，若有缺漏请指出。）
（注：为避免不必要的影响，我将这几个工地食堂的归属方进行了化名处理。）
第一次尝试
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地点：润杨体育馆南侧板房区（图1，S 食堂）
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时间：10月2日晚6点多
就是闻到工地食堂香气那天的晚上，在6点钟只身前往工地之前，我曾经在好几个群寻觅有意愿一同前往体验的小伙伴，无人搭理。怀着一丝忐忑，我还是决定独自一人骑车前往。
（图2. S食堂外景）
饭堂只有两张桌子，都是圆桌，一桌有六七人，一桌只有两个人在吃饭，饭菜在隔壁房间，有两条不太长的队伍，看起来似乎大多数人并不会选择在饭堂吃饭，而有可能是回宿舍或坐在外面的台阶上吃。我问了问在吃饭的俩人：“问一下，这边吃饭是给钱就能吃吗？我是学生。”俩人回答：“是的，在那边打饭。”我走向打饭的队伍，发现他们都自带了餐具，心想：糟，得赶紧回去一趟！于是赶紧骑车回荔园超市拿了一副一次性碗筷。
回到工地食堂，队伍已经消失，弱弱地问了一句打饭师傅“还有饭不”，表示还有，并把我的碗拿去，打了些许****小白菜、豆角、豆干和一个炸鸡腿，然后带我到后面的蒸饭柜子自己舀饭。我问这么多饭菜多少钱，他回答道：
“1块。”
“1块？！”我异常惊讶，“1块吗？”
“对，1块，”师傅拿出了收款二维码，“不够再来打！”
（图3. S 食堂打饭处）
怀抱敬畏之情，我端着饭菜坐到圆桌前，大口地吃着1块钱的“盛宴”。这里的米饭是瘦瘦的那种，个人感觉比学校的米好吃。炸鸡腿和学校的不相上下，但学校饭堂并不是天天都有炸鸡腿卖。青菜、豆干、豆角也都还行，至少不像学校饭堂那样，需要我就餐前慢慢挑去其中的蒜头。唯一我不太喜欢的是，这碗饭菜底部厚厚一层全是油，吃到后面开始腻得难以下咽，若非如此，我很可能会吃尽最后一粒米。
饭堂里坐着吃饭的人，说着我听不懂的方言。他们来自福建，因为工作，他们国庆没有回家。在与我的聊天中，他们也惊异于我校学生相对低价的学费和住宿费。我表达了一下对这里饭菜价格的疑惑，他们没有回答。我舀了几口大白菜虾丸汤，喝完，夸赞了这里的饭菜，便离去了。
（图4. S 食堂的饭菜）
（图5. S 堂的例汤，里面有虾丸）
第二次尝试
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地点：二线路，荔园西侧的两处不同承建方的板房区，东侧的那个（图1，J 食堂）
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时间：10月4日中午12点左右
荔园出门右转，右手边会遇到两处板房，分属于不同两家承建方。中间有条小路，进去，右手边就是我的目的地。问门卫：“请问里面有饭堂吗？我是学生。”门卫往里面饭堂的位置指了指，我也就跟着进去了。
（图6. J 食堂外景）
（图7. J 食堂内景）
饭堂的架构以及打饭形式，和学校湖畔、荔园食堂的一楼都有所类似。米饭已事先装在一个个一次性饭盒里，我所做的，就是把饭盒递给打饭阿姨，指几样想吃的菜，付钱，就好。我点了一只卤鸭腿和一份豆芽，付了11块钱，其中鸭腿8块，豆芽3块。
这顿饭总体感觉一般，和校园食堂相比，无论价格还是口感，都不相上下。饭因为长时间至于敞开的饭盒中，已经凉了，而且结成块状，又硬，又黏，简直和学校饭堂的一模一样；鸭腿太硬，可能由于肉质太老、解冻过急或煮的时间过长（本人做饭经验少，还请读者告诉我真正原因）；豆芽菜能尝出豆芽菜的味道，不过还是显老，咀嚼中能明显感受到许多粗纤维。这顿饭我也没能吃完，就把整个饭盒扔进潲水桶。刚一走开，后面紧跟着一位阿姨，弯下腰，把我吃剩的鸭腿取出来。感受到我疑惑的眼神，她说：“你没吃完的鸭腿，我要拿去后面给狗狗吃。”
（图8. J 食堂的饭菜）
第三次尝试
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地点：二号门东侧的板房区（图1，Z-1 食堂）
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时间：10月5日下午6点半左右
从实验室出来，直奔那一片板房。这次我带了不止我一个人，还有一位学妹，不过因为我告诉她我先去踩个点，所以相当于她是独自前往的。板房分为左右两个区域，左边亭台楼阁，但闸门关闭，性质可能有点像我们的九华精社，据说里面也有饭堂，不过不对一般人开放。右边则是给一般工人居住的，我要去的饭堂也在那里边。
食堂专门有一个收银台，按照荤素菜的数量收钱。在收银台前排队，付了10块，拿了一张“二荤一素”的卡片和一个一次性泡沫饭盒，交到打饭前台，点了一份肉丸、一份扣肉和一份油麦菜，然后自己拿起饭铲舀了一勺饭。找了个位置坐下。
这家的口感，个人感觉比4号去的那家要好一些。饭菜都是热的，米也是我喜欢吃的米，也没有黏糊糊的；肉丸挺嫩的，也没有腥味儿，是我喜欢的口感；扣肉我尝不出是否肥瘦适宜，但至少这一勺肉里面有肥有瘦；油麦菜也都还行，至少嚼起来不会觉得太老。唯一我不喜欢的，还是因为油太多了，太腻了，正因如此，我需要不停地把肉菜和着米饭吃，我吃菜吃到一半的时候米饭就吃完了，于是再舀了一大勺饭——这样我这一顿相当于吃了两碗饭。
为了等那位学妹，我尽力放慢了吃饭的速度，终于在我快要吃完饭的时候，学妹到了二号门处。我端着饭盒走出去，把她接进来，指引她付款、打饭，找个位置坐下就餐。学妹的饭也是热的。因为7点约了其他活动，我吃完剩下几口就离开了，把学妹扔在饭堂。后来据学妹反映，这个饭堂饭菜的味道，和她当年在山东读高中时，高中饭堂的差不多，不过这里的肉更多些。
（图9. Z-1 食堂的饭菜）
第四次尝试
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地点：二线路，荔园西侧的两处不同承建方的板房区，西侧的那个（图1，Z-2 食堂）
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时间：10月6日中午12点左右
今天和我一同骑车前往的，是一位学弟。依然是荔园出门右转，右手边会遇到两处板房，此时若像前两天一样右拐进入中间的小路，那么左手边将会出现我上面所说的“亭台楼阁”，那里的门卫会说：“这里面不卖饭，饭堂在对面（J 食堂）或者那边（Z-2 食堂）。”所以不要右拐，继续直走，直到右手边是工地的铁门，进去即到达目的地。
这处板房和5号晚去的板房，归属于同一家承建方，也会按照多少荤多少素来收费。但与5号去的那家不同的是，我在这里用10块钱只能买到一荤两素。这里可以选择塑料餐盘或泡沫饭盒。我和学弟打完饭菜，就找了个位置坐下。
我点了一条辣子秋刀鱼、一份小白菜和一份麻婆豆腐。秋刀鱼和豆腐都不辣，适合我这种“正宗广东人”和来自江浙一带的学弟食用，但它们都比较咸，需要和着米饭才能吃得下。这里的秋刀鱼是我喜欢的味道，而且骨头容易分离，饭还未吃几口，鱼就被我吃完了。但由于饭堂小哥在打菜时把辣椒和蒜头粒儿都一并扣到我的盘子上，我花了好些时间把这些东西挑到一边，也影响了我的就餐体验。
由于这回是饭堂小哥给我们舀的饭，他舀得太多了，当然他给我舀的肉和菜也多。我相当于花10块钱要了1.5碗荔园食堂2楼的15块钱的烤肉拌饭——而我最饿的时候刚好能吃下一整碗烤肉拌饭。这样，即便我觉得这家的米饭比学校饭堂的要好，我们还是剩了不少饭。怀着一丝愧疚，我们把半盘饭菜倒进了潲水桶，撂下餐盘，去隔壁小卖部买了点饮料就离开了。
（图10. Z-2 食堂的饭菜，以及一同前来的学弟）
小建议与总结
因为我也是第一次在工地生活区的食堂就餐，且上述每个食堂我只去了一次，我不可能摸透工地食堂的“就餐礼仪”，也没有向工人们询问太多。若有同学在读完本文后表示自己也想去体验学校工地的食堂，那么，为了避免引起一些不必要的麻烦，影响就餐体验，或带来其他不良影响，也请过目过目以下我提出的、自行总结的一些小建议：
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穿着上，随意、随意、再随意点！T恤、短裤、人字拖足矣。制服、西服、晚礼服什么的，穿过去也不是不行，注意别弄脏就好。
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最好不要踏着饭点到达饭堂，更不要和工人们抢队。选择饭菜的时间尽可能快。一切的宗旨是：不要让工人们心里觉得你在抢他们饭，或你在拖他们的时间。当然也不要太晚去，否则有可能会吃闭门羹。
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吃相上，也是，随意就好。你永远不会是这里吃相最难看的一个，但有可能会是吃饭速度最慢的一个。
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尽量把饭吃完。我知道工地的饭量对于一般学生而言都会偏大，而且油很多。但是工人们干的是高强度的体力活，无论对饭量还是油盐量，都有更高的需求。一天体力劳动下来，他们会很珍惜眼前的这碗饭，我们也应该珍惜。
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饭后自觉把剩饭倒进潲水桶。虽然许多就餐的人会选择把剩饭直接撂在桌子上等清洁阿姨收拾，但是，素质高一点，谁不喜欢呢？
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一次不要带太多同伴去。在深圳，无论是学校还是工地，能将一顿饭的价格定到10块甚至1块，必定是有补贴支持的，学生食堂的主要服务对象是学生，工地食堂的主要服务对象是工人。而且，一次组织太多外人进入工地吃饭，也有可能会让工人们心里觉得你们在抢他们的饭。
这些建议当然是不成熟的，假如这篇文章有幸被内行人士看到，那也请多多指教。
也因为每个工地食堂我只去了一次，我没法草率地为这些饭堂给出一个“推荐指数”之类的评价。总体而言，学校工地食堂，无论从味道，还是价格而言，与学校食堂比较，都是差不多的，我2号去的第一个工地食堂可能是个例外吧。我觉得，同学们假若吃腻了学校的学生食堂，又不想增加两到三倍的饮食开销，那么，工地食堂可能是一个还算不错的选择。
（全文完）
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